

- Rupture de stock
Morey-Saint-Denis 2018 - David Duband
Age des vignes 50 ans
Exposition Est
Sols calcaires et marnes
Commentaires de dégustation :
- Robe vermillon avec des reflets violines.
- Le nez est net et franc avec de belles notes de fruits et une touche de réglisse.
- La bouche est fraiche avec des tanins presque fondus, la finale est facile.
Mets et vins : Cotes de veau et ris au sautoir
Méthode de vinification
Les raisins sont ramassés manuellement, triés, et vinifiés avec 80% en vendanges entières. Pendant les 17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts. L'élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteilles sans filtration ni collage.
Fiche technique
Note | Entre 86 et 90 |
---|---|
Note Parker | 90/100 |
Domaines Partenaires | Oui |
TVA récuperable | Oui |
Couleur | Rouge |
Format | Bouteille (75cl) |
Millésime | 2018 |
Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
Appellation | Morey St Denis |
Niveau | Parfait |
Etiquette | Parfaite |
Région | Bourgogne |
Domaines de Bourgogne | David Duband |