Château de Pibarnon
Château de Pibarnon

Château de Pibarnon Rosé 2020

Bandol rosé

RoséRosé

BouteilleBouteille (75cl)

Niveau Parfait | Etiquette Parfaite plus d'info

Descriptif détaillé Descriptif détaillé

Domaine partenaire
92/100 Wine Spectator

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bouteille

Autres vins du millésime 2020

Caracteristiques du produit

Note
Entre 91 et 94
Note WS
92/100
Domaines Partenaires
Oui
TVA récuperable
Oui
Couleur
Rosé
Format
Bouteille (75cl)
Millésime
2020
Volume
12,50 % vol - 75 cl
Appellation
Bandol
Niveau
Parfait
Etiquette
Parfaite
Région
Provence
Maturité
Vins à maturité
Domaines du Sud
Pibarnon

Descriptif du produit

Château de Pibarnon Rosé 2020 Bandol 

  

Cépage

65% MOURVEDRE - 35% CINSAULT

 

Terroir

Le vignoble domine la mer, accroché de restanques en restanques, jusqu'à 300m d'altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque. Cette situation très particulière, complétée par un audacieux assemblage de cépages, donne à ce rosé toute sa personnalité, sa complexité et son élégance.

 

Vinification

-Le CINSAULT est pressé directement. Il apporte le gras et le fruit. -Le MOURVEDRE est issu de saignée directe (jus de goutte) et de presse. Il donne une belle structure, de la fraîcheur et de la complexité. Les deux cépages sont assemblés avant la fermentation. Fermentation longue (25/30 jours), en cuves inox. Température contrôlée, à 20°C en moyenne. Elevage en cuves pendant 6 mois, pour en conserver fraîcheur et éclat.

 

Notes de dégustation

Le rosé est prêt à magnifier tous les accords méditerranéens que l'on lui présentera. Son nez suave de fruits de réglisse et d'épices présage d'une bouche large et longue, savoureuse et saline, avec quelques amers élégants. Un style classique au Domaine, celui sur lequel nous travaillons depuis 40 ans. Il accompagne une cuisine colorée, inventive, d'épices douces et rares. Un rosé des 4 saisons, aérien, désaltérant et fruité les premiers mois ; puis plus minéral, complexe, long et structuré ensuite. Rougets, poutargue, safran, jambon iberrico de bellota, anchoïade, roquefort, roquette, voilà quelques mets délicats et raffinés. L'Asie, les poissons crus, l'ail, quelques viandes blanches le hisseront aussi dans les meilleures sphères.

  

Rendement

Vendanges manuelles, par une petite équipe d'habitués en caissettes de 20kg. Surface de 20 ha en coteaux, rendements encore bas en 2018 : 30 hl/ha.

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