Saint Peray 2019 Grain de Silex - Guy Farge

Saint Peray 2019 Grain de Silex - Guy Farge

En provenance du domaine

90/100 Parker

Garde : 2021 - 2023

Dégustation par Joe Czerwinski le 20 janvier 2022 : "Rare représentant de l'appellation dominé par la roussanne, le Saint Peray Grain de Silex 2019 de Farge ne contient que 10 % de marsanne. Principalement vinifié dans l'acier inoxydable, avec 30 % dans de vieux fûts de 400 litres, le nez évoque la poire, la pêche et l'ananas, tandis que la bouche est soyeuse et élégante, équilibrant le fruit ample avec des acides doux. Dégusté deux fois (une fois à l'aveugle), avec des notes cohérentes.

- TERROIR

Argilo-Calcaire

- VINIFICATION

Pressurage - Utilisation de levures indigènes

- ELEVAGE

En cuve Inox durant 4 mois

- CÉPAGES

Roussanne : 90 %, Marsanne : 10 %.

- SPÉCIFICATIONS

Teneur en alcool (% vol.) : 13

Sucre résiduel (g/l) : 0.36

Volume de production : 72 hl

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