Vieux Château Certan 2018

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Pomerol 

Le Vieux Château Certan est un vin prestigieux de la région de Pomerol,.

99+/100 Parker : Vin très rare

Quand boire ce vin ? : 2027 - 2057

Dégusté par Lisa Perrotti-Brown en 2021 : "Le Vieux Château Certan 2018 est composé de 70 % de merlot et de 30 % de cabernet franc. Il affiche un taux d'alcool de 14,4 % et un IPT (indice de polyphénols totaux) de 77. D'une couleur grenat moyen à profond, le nez est très fermé à ce jeune stade et demande beaucoup de patience pour libérer un parfum profond et puissant : prunes confites, compote de myrtilles, cerises noires mûres et mûres de Boysen, qui mènent à des suggestions d'épices indiennes, de lilas, d'espresso et de réglisse, ainsi qu'à un soupçon de bois de santal. La bouche mi-corsée à corsée est étonnamment cohérente. La fluidité des tanins d'une finesse exquise et l'acidité parfaitement dosée ne connaissent aucune limite et encadrent magnifiquement les fruits bleus et noirs, à la fois élégants et très, très riches. Il se termine par des vagues infinies de minéraux et d'épices exotiques. Ce vin est tout simplement une expérience à ne pas manquer. Donnez-lui 6 à 8 ans de cave et buvez-le au cours des 30 prochaines années ou plus."

Accords mets et vins:

Ce vin de Bordeaux se marie bien avec une variété de plats, en particulier avec une cuisine française classique :

• Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de viande rouge, comme un steak grillé, un rôti de bœuf, ou un agneau rôti.
• Il accompagne également bien les plats de gibier, en particulier le canard.
• Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sont de bons compagnons pour ce vin.
• Pour une option végétarienne, vous pouvez l'associer à des plats à base de champignons sautés.

Température de service:

Le Vieux Château Certan est généralement servi à une température de 16 à 18 °C.

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