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Domaine de la Pousse d'Or
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
CÉPAGE : 100% Pinot Noir
VIGNOBLE : Monopole. Le vignoble clos est situé près de la ville salle. Les sols combinent marnes et éboulis argilo-calcaires. Âge des vignes : 30-60 ans
SUPERFICIE : 2,24 ha
VINIFICATION : Récolte à la main. Égrappé. Macération à froid pour un semaine ; fermenté sur des levures indigènes en cuve. Vieillissement dans des amphores en terre cuite, en provenance d'Italie, pendant 15 mois. Ajout minimal de soufre. Déplacé via gravité ; mise en bouteille non filtrée et non collée.
DÉGUSTATION : Arômes de cerises noires, chocolat noir, chaud le cuir, les minéraux. Grain fin, précis et juteux ; les fruits rouges acidulés se mélangent avec des notes de fleurs sauvages et de minéraux.
ASSOCIATION : Bavette au poivre ; oeufs en meurette(oeufs pochés en Bourgogne rouge) ; fromage français affiné
DOMAINE : Le Domaine de la Pousse d'Or est depuis des décennies le choix des collectionneurs pour des vins expressifs et mémorables issus des terroirs les plus sacrés de Bourgogne, et fait incontestablement partie de l'élite bourguignonne. L'histoire de Pousse d'Or à Volnay souligne son influence à travers les âges. En 1855, la cave faisait partie d'un domaine plus vaste qui comprenait la Romanée-Conti et Clos de Tart. En 1997, Patrick Landanger a acheté la cave et ses vignobles. Au milieu des années 2000, Landanger a ajouté un impressionnant collection de vignobles de la Côte de Nuits (du Domaine Moine-Hudelot) à son portefeuille. L'engagement du domaine en faveur de la viticulture durable, suite principes biodynamiques, est sérieux. Les vignobles sont soignés sans l'utilisation de pesticides ou d'herbicides et sont régulièrement labourés.
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Bouteille (75cl)
