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Volnay 2015 En Vaut - Guy et Yvan Dufouleur
Domaine Guy et Yvan Dufouleur
Rouge
Bouteille (75cl)
Niveau Parfait
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Etiquette Parfaite
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Afin de vous fournir un maximum d'informations sur la bouteille que vous allez recevoir, une photo de la bouteille est proposée sur chaque fiche produit.
Si plusieurs produits sont disponibles en stock la photo représente la bouteille la moins bien conservée.
Quelques explications sur le niveau du vin dans les bouteilles
Avec le temps, même les bouteilles des plus grands crus voient leur niveau baisser. C'est pour cela que nous vous proposons uniquement les bouteilles avec des niveaux cohérents avec leur ancienneté. Plus le niveau est haut, plus cela signifie que la conservation a été optimale.
Retrouvez ci-dessous les niveaux que nous utilisons sur le site.
Pour les bouteilles de type "Bordeaux"
- - Dans le goulot (parfait) : niveau normal pour les vins de moins de 15 ans et, exceptionnel pour ceux vieux de 20 ans
- - Niveau Bas goulot : il est parfait pour les tous les vins de plus de 20 ans, acceptable pour ceux de plus de 15 ans
- - Niveau Très légèrement bas : il est parfait pour les vins vieux de 40 ans, normal pour les vins de 30 ans
- - Niveau Haut épaule : niveau normal pour les vins vieux de 40 ans, exceptionnel pour ceux d’avant 1960
- - Niveau Mi-épaule : ce niveau trahit une faiblesse du bouchon et engendre quelques risques. Il est tout de même plus qu'acceptable pour les vins d'avant 1960
- - Bas de l’épaule : il représente des risques. Il peut être acceptable pour des vins d'avant 1950
Pour les bouteilles de type "Bourgogne"
Le niveau vin dans une bouteille de type "Bourgogne" se définit en fonction du nombre de centimètres sous le bouchon :
- - Moins de 2 cm (parfait) : excellent niveau
- - De 2 à 4 cm : le niveau peut se justifier pour une bouteille de plus de 20 ans
- - De 4 à 6 cm : correct pour une bouteille de plus de 30 ans
- - Plus de 6 cm : le risque dégustatif est plus important
Etat des étiquettes
Les étiquettes des vieux millésimes sont parfois victime de l'humidité sans pour autant altérer la qualité du vin.
Pour vous donner un maximum d'information sur les bouteilles, en plus de vous proposer une photo, nous vous informons sur l'état des l'étiquettes selon le barème suivant :
- - Etiquette légèrement abîmée
- - Etiquette abîmée
- - Etiquette très abîmée
- - Etiquette tâchée
TVA récupérable: Oui
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Volnay 2015 En Vaut - Guy et Yvan Dufouleur
Caracteristiques du produit
- Couleur
- Rouge
- Format
- Bouteille (75cl)
- Millésime
- 2015
- Volume
- 12,50 % vol - 75 cl
- Appellation
- Volnay
- Niveau
- Parfait
- Etiquette
- Parfaite
- TVA récuperable
- Oui
- Région
- Bourgogne
- Domaines de Bourgogne
- Dufouleur
Descriptif du produit
Volnay 2015 En Vaut - Guy et Yvan Dufouleur
Surface 0 Ha 46 a
Cépage PINOT NOIR
Age moyen 4 ans. Première récolte prévue en 2014
SOLS :très calcaire, léger et d’aspect crayeux, calcaire blanc argovien
Situation géographique : parcelle très pentue 22%, située dans le haut du village. Exposition plein sud. Altitude 280 mètres.
Rendement moyen sur 5 ans : 40 hl/Ha
Nombre de bouteilles : 2500 Blles
Conduite de la vigne : Travail du sol et traitement avec un chenillard du fait de la pente importante, lutte raisonnée, désherbage partiel, effeuillage, récolte manuelle.
Vinification : Tri sévère à la cuverie, encuvage baies entières éraflées par gravité, enzymage, levurage, macération préfermentaire à froid d’une semaine, pigeage journalier, macération finale à chaud. Cuvaison de 3 semaines. Décuvage manuel par gravité dans le pressoir pneumatique inox.
Elevage : 12 mois en fût de chêne dont 1/3 neufs, fermentation malolactique en fûts, puis assemblage en cuve inox pendant 3 mois. Filtration légère 5 microns avant la mise en bouteilles.
Mise en bouteille : Au Domaine, bouteille grande tradition antique, bouchon liège.
Dégustation : Robe rubis vif, grenat clair, ses arômes rappellent la violette, la groseille, la cerise ; avec l’âge, les épices, le gibier, le pruneau cuit. Sa concentration, sa complexité s’expriment de façon délicate, une précocité qui lui permet de s’ouvrir assez tôt. Le Volnay est souvent présenté comme l’un des vins les plus féminin de Bourgogne.
Accords mets & vin : Volailles rôties ou laquées gibiers à plumes, rôtis ou n civet. Son intensité lui permet de se marier aux fromages aux saveurs affirmées.
Température de service : 14 à 16° C
A déguster idéalement : Entre 4 et 8 ans.
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En étant à la fois isotherme, équilibré, léger, indestructible et écologique (100% recyclable et réutilisable), l'emballage Comptoir des Millésimes vous garanti un transport optimal de vos précieux flacons.
Toutes les bouteilles sont expédiées sous papier de soie ou film protecteur des étiquettes si besoin.
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Domaine Guy et Yvan Dufouleur