Vosne Romanée 1er Cru Les Petits Monts 2017 - Mongeard Mugneret

Vosne Romanée 1er Cru Les Petits Monts 2017- Mongeard Mugneret

Appellation d'Origine Contrôlée

RESPONSABLE DE L’EXPLOITATION : Vincent MONGEARD

EXPLOITATION TOTALE : 30 HECTARES

PRODUCTION ANNUELLE : 150 000 BOUTEILLES

SUPERFICIE DE L’APPELLATION : 3ha 66a 81ca

SUPERFICIE EN PRODUCTION AU DOMAINE : 30a 21ca

PRODUCTION MOYENNE AU DOMAINE : 10.30hl

SOL : BRUN CALCAIRE ET RENDZINES / MOINS ARGILEUX

ALTITUDE : 300 MÈTRES

ENCÉPAGEMENT : 100% PINOT NOIR

AGE MOYEN DE LA VIGNE :  53 ANS

VENDANGE MANUELLE : EXCLUSIVEMENT TRI MINUTIEUX

ÉGRAPPAGE : EN FONCTION DE LA QUALITÉ DU MILLÉSIME

ÉLEVAGE : 30 À 40% FÛTS DE CHÊNE NEUFS

ORIGINE :Cette appellation peu connue, située au-dessus de Grands Crus comme le Richebourg bénéficie d'une situation exceptionnelle. La position élevée de quelques terrains est exprimée par des toponymes en "mont". La forme, l'exposition et les dimensions sont notées au moyen de déterminants d'une grande variété : Les Petits Monts pour leur dimension.

CARACTÈRE DU VIN : Le Vosne Romanée 1er Cru "Les Petits Monts" par sa situation est un vin d'une grande complexité. Disposant d'une acidité peu marquée et de tanins fins, ce vin se caractérise par des parfums de fruits mûrs et d'essence de fleurs. Le sous-bois, l'humus se mêlent à la cerise à l'eau de vie, à la pivoine pour culminer plus tard vers des parfums de cuir et de faune. Quelquefois fumé, il offre une bouche ample, franche et veloutée. Sa finesse et son élégance en font un vin d'une grande harmonie.

GASTRONOMIE : En raison de leur finesse, de leur velouté typique et de leur parfum délicat, ces vins méritent une gastronomie recherchée, des plats fins dont il convient d'exclure les marinades. En matière de gibier, il est préférable de le faire rôtir et de préparer une sauce cuite à part. Le gibier à plume est plus adapté, de même que les viandes de boucherie ou les volailles. Les "Petits Monts" s'accommodent bien avec les fromages de Bourgogne. Les venaisons plus corsées acceptent des vins assez vieux qui ont pris un parfum sauvage, animal ou de truffes.  

CONSERVATION : Ce vin intense et fin se développe harmonieusement entre 5 et 7 ans, et continue à s'affiner vers 8 ans ou plus dans les grandes années.

SERVICE : Ces vins s'apprêtent d'une mise à température proche de 15°C, propice au dégagement des arômes et à la bonne appréciation des saveurs. Nous vous conseillons un service en verres fins, à larges flancs (verres ballon ou tulipe) emplis au tiers ou au quart seulement.