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Châteauneuf-du-Pape - Clos des Papes
Rouge
Bouteille (75cl)
Niveau Parfait | Etiquette Parfaite 
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Le Clos des papes rouge 2017 est, comme la quasi totalité des Clos des Papes, un très bon millésime que l'on pourra conserver en cave pendant au moins 5 ans avant de le déguster. Ce vin est très concentré et puissant, avec des tanins très présents mais mûrs, soyeux. L’équilibre est là car les acidités sont bonnes. Il faudra être patient.
La qualité du produit que nous recherchons nous impose une rigueur de travail du sol jusqu’à la bouteille. Nous avons toujours décidé de ne faire qu’un vin car l’assemblage de nos cépages et nos terroirs augmente la complexité de nos vins. 100% de nos terroirs de Châteauneuf-du-Pape sont vendus en Clos des Papes et donc en bouteilles. Nous nous efforçons de sublimer nos terroirs. Nous cherchons à élaborer un vin de caractère, de grande garde, équilibré et fin. Pour cela aussi, nous attendons la maturité optimale sans tomber dans la sur-maturité.
Nous vous rappelons qu’il est impératif de consommer les blancs à 12°-13° et les rouges à 15°-16°. Vous pouvez les carafer mais il n’est pas nécessaire de le faire 2 heures avant car il est toujours intéressant d’apprécier l’évolution dans le verre.
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