Unu Rouge 2017 - Domaine de Vaccelli

Unu Rouge 2017 - Domaine de Vaccelli

Appellation Ajaccio Protégée

• Dégustation : Une robe rouge claire qui offre un nez magnifique. Le cépage Sciaccarrellu offre la finesse des tanins et une superbe longueur.  C'est un vin rouge Corse doté d'une grande fraîcheur. Un nez très fruité : fruits rouges des bois, comme les notes de fraises et framboises que l'on retrouve. Mais également des fruits noirs, avec notamment des griottes. Une finale légèrement épicée. Nous avons remarqué des notes poivrées et de cannelle.

• Cépages : Sciaccarrellu, Niellucio, Grenache et Carignan

• Accords mets et vins : Parfait en apéritif. Il se mariera très bien avec du pigeon cuisiné en sauce; de la caille; et même des fruits de mer !  

• Garde : N'hésitez pas à le déguster dans ces jeunes années après carafage. Il peut également vieillir en cave pendant au moins 5 ans. Le service idéal de ce vin se fera à 16°C.

• Le Terroir : Cette cuvée provient de coteaux d’Arènes granitiques tout près de la vallée du Taravu.

• Vinification : Élevage en cuves inox.