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Domaine de la Vougeraie
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
MILLESIME 2017 :
Vendanges
Date de la récolte : le 5 septembre 2017 (jour racine). Tri à la vigne et en cuverie. Rendement : 34 hl/ha
Vinification
44% de vendange entière, le reste est égrappé puis encuvé par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale : 23 jours Un pigeage par jour jusqu'à mi-fermentation puis un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical.
Elevage
Durée : 16 mois et 1 mois en cuve inox Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 42 % Chauffe douce et lente. Origine des bois : Cîteaux et Tronçais Soutirage de tous les fûts. Pas de collage, filtration légère.
Mise en bouteille : Le 5 et 12 février 2019 (Jour racine et fruit) Limité à 2041 bouteilles et 66 Magnums.
La petite histoire : Guy de Maupassant aime le bon vin. Il en fait boire volontiers aux personnages de ses romans et nouvelles, choisissant à leur intention les plus fines bouteilles. Ainsi Duroy dans Bel-Ami : “Il avait trouvé le Corton à son goût et il laissait chaque fois emplir son verre. Une gaieté délicieuse entrait en lui, une gaieté chaude qui lui courait dans tous les membres, le pénétrait tout entier. Il se sentait envahi par un bien-être complet, un bien-être de vie et de pensée, de corps et d’âme”.
Vignes
Situation : Alors qu’en Côte de Nuits le paysage observe une ligne assez rigoureuse et droite, cistercienne en un mot, tout change soudain. Trait d’union avec la Côte de Beaune d’un dessin plus animé et moins austère, clunisien en un mot, la montagne de Corton trône en majesté et dessine un large arc de cercle. A tout seigneur tout honneur : le Clos du Roi tient le devant de la scène à 300 mètres environ d’altitude. Juste en-dessous du Corton sur le coteau ; d’un côté Languettes et Perrières, de l’autre Renardes : on ne peut rêver mieux.
Le terroir : Sous le béret bien bourguignon du Bois de Corton qui coiffe la montagne, une coupe géologique souvent citée en exemple tant elle explique tout. En pente raide, le haut de coteau fournit, grâce à des sols assez marneux et argileux, les grands blancs dorés, virulents, pleins de sève. A mi-coteau comme ici, le sol calcaire, caillouteux et rougi par l’oolithe ferrugineuse des marnes à forte teneur en potasse rend le vin rouge puissant, corsé, sublime. On se situe à une position exceptionnellement élevée dans la Côte pour les Grands Crus rouges. Un peu plus bas, le vin est plus tendre et fruité sur des résidus de calcaires à silex et un sol brun ou rougeâtre, argilo-calcaire.
Cépage : 100% Pinot Noir
Sol et sous-sol : sol rouge, argileux, riche en fer, caillouteux et peu calcaire. Compost du GEST*
Densité de plantation : 10 101,01 pieds / ha
Rendement : 22,94 hl / ha
Matériel végétal : sélection massale à 100 %
Lutte raisonnée depuis 1992
Agriculture biologique. Agrément reçu en 1999.
Labour au cheval
Taille : Guyot
Actualité de la vigne : Repiquage des manquants en automne. Buttage des vignes en hiver. Pulvérisation de tisane d'ortie et de rhubarbe (nouveau), de décoction de prêle et de silice, saule, prêle, achillée et tanaisie. Préparation biodynamique, 500 et 501 à la fin de l'hiver et au printemps, et 501 avant la fleur. Evasivage au printemps.
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Bouteille (75cl)
