Adrianna Vineyard White Bones 2022 - Catena Zapata

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Chardonnay

100/100 par James Suckling

Un blanc d’exception – Pureté, tension et originalité

Un vin blanc tout simplement fascinant, à la personnalité marquée et au style unique. Le nez est envoûtant, mêlant des arômes de fruits verts, de passion verte, de menthe fraîche, de curry vert, de cendres froides et de zeste d’agrumes. Un bouquet aussi complexe qu’exotique.

En bouche, la matière est presque pleine, tendue par une acidité vive et une minéralité tranchante. La finale est ultra-sèche, longue, pure et ciselée, laissant une impression durable de fraîcheur et de précision.

Un vin hors normes, qui interpelle et émerveille par sa tension, sa complexité et son caractère.

À déguster dès aujourd’hui ou à conserver plusieurs années en cave.
Un blanc de grande garde, réservé aux amateurs de sensations fortes.

INFORMATIONS TECHNIQUES

• Cépage : 100% Chardonnay
• Alcool : 12,6%.
• Acidité totale : 8,1 grammes/litre
• pH : 3,2
• Foudres de 500 litres
• Levures sauvages
• Non collé et non filtré

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Débourbage à froid pendant 12 heures dans des cuves en acier inoxydable à 6º C. Fermentation en fûts de chêne français pendant 45 à 95 jours à 16º C. Batonnage. Fermentation malolactique partielle. Élevage de 12 à 16 mois en barriques de chêne français de 2e, 3e et 4e usage.

VIGNOBLES

• Vignoble Adrianna : District de Gualtallary, région de Tupungato Alto, vallée d'Uco, Mendoza, Argentine
• Nom de la parcelle : White Bones
• Surface de la parcelle : 2,2 hectares
• Composition du sol : Origine alluviale. Sol calcaire
• Altitude : 4.757 ft (1.450 m) d'altitude

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