Champagne Terres Bleues 2021 - Domaine Nowack

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La cuvée Champagne Nowack Terres Bleues 2021 est l’une des expressions parcellaires les plus captivantes du domaine, issue d’un terroir singulier composé de marnes bleues qui donnent son nom à la cuvée. Ce sol spécifique apporte une profondeur aromatique et une tension naturelle remarquable. Élaborée majoritairement à partir de Pinot Meunier, cette cuvée reflète avec précision le caractère vibrant de Vandières. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur prononcée et une maturité plus mesurée, renforce l’identité minérale et l’élégance ciselée de Terres Bleues.

La vinification est menée en levures indigènes, avec un travail doux et minimaliste pour respecter chaque nuance du terroir. Les fermentations peuvent se faire en cuves ou en fûts selon les parcelles afin de préserver l’équilibre entre pureté aromatique et structure. Le vin dévoile une aromatique raffinée, dominée par la pomme fraîche, les agrumes, des notes crayeuses et une salinité subtile. La bulle est fine, parfaitement intégrée, et accompagne une bouche énergique, droite et tendue, fidèle à l’empreinte du millésime.

Techniquement, Terres Bleues 2021 est élaboré en Extra Brut ou Brut Nature selon le tirage, avec un dosage très faible pour privilégier la précision et l’expression brute du terroir. Le degré alcoolique tourne autour de 12 pour cent et l’élevage sur lies apporte une texture délicate et allonge la finale sans jamais alourdir le vin. La minéralité s’impose comme le fil conducteur, donnant à cette cuvée un caractère sincère, profond et extrêmement élégant.

En dégustation, Terres Bleues 2021 s’adresse autant aux amateurs de champagnes incisifs et authentiques qu’aux passionnés de vins parcellaires. Sa pureté, sa verticalité et son éclat en font un compagnon idéal pour des accords gastronomiques subtils, notamment autour de poissons iodés, de sashimis délicats ou de fromages à pâte crayeuse. C’est l’une des cuvées qui illustre le mieux l’approche sensible et précise du domaine Nowack.

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