- Rupture de stock
Chassagne Montrachet 1er cru Les Grandes Ruchottes 2018 - Paul Pillot
Domaine Paul Pillot
Une des plus belles cuvées du domaine.
Millésime 2018 : (93 - 95)/100
Commentaire de William Kelley - 13 fév 2020 : "Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Grandes Ruchottes 2018 se montre brillant, révélant un bouquet d'une grande complexité de citron vert, de poire, d'écorce d'agrumes cireuse, de fleurs blanches et de pain fraîchement cuit. Moyen à corsé, concentré et musclé, son attaque texturale se poursuit en milieu de bouche vif et tendu, avant de se conclure sur une prise crayeuse. C'est l'un des vins qui peut rivaliser avec son homologue de 2017 chez Pillot".
Présentation : Le Domaine Paul Pillot, d'une superficie de 12 hectares, est dirigé depuis 2004 par le jeune et dynamique Thierry Pillot. Les vignes de l'enviable palette d'exploitations du domaine sont cultivées en agriculture biologique, bien qu'elles ne soient pas encore certifiées comme telles, et les vins qu'elles produisent sont élevés pendant environ 18 mois sur lies, les six derniers étant passés dans l'acier inoxydable. Les pourcentages de bois neuf sont modestes, avec de nombreux fûts de 350 litres de plus grand format, et les lies ne sont jamais brassées. Caractère, texture élégante et incisive, ce sont de superbes bourgognes blancs et, à mon avis, Pillot fait partie de la poignée de producteurs passionnants qui font de Chassagne-Montrachet le titre du plus intéressant village producteur de vin blanc de Bourgogne aujourd'hui.
Fiche technique
| Note | Entre 95 et 97 |
|---|---|
| Note Parker | 93-95/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2018 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Chassagne-Montrachet |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | Paul Pillot |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
