Châteauneuf du Pape Rouge 2011 - Château de Vaudieu

Châteauneuf du Pape Rouge 2011 - Château de Vaudieu

   En provenance directe du domaine

Incompatible avec les coffrets en bois.

91/100 Parker & WS

Quand boire ce vin : 2015 - 2025 

Dégusté par Joe Czerwinski en 2022 : "Issu d'une année chaude au cours de laquelle le domaine a pris des précautions supplémentaires sur la table de tri, le Châteauneuf du Pape 2011 est encore dense, chocolaté et riche, teinté de notes de prune et de mûre. Puissant et ouvert, il reste frais, avec juste une touche de tanin sec en finale. A boire dans les prochaines années. Dégusté au domaine."

• Ce vin classique représente la cuvée principale caractéristique du style du domaine.

• Assemblage : GRENACHE BLANC 52% - ROUSSANNE 21% - CLAIRETTE 27%

• Vinification : Le Château de Vaudieu est élaboré à partir d’une orientation parcellaire très précise, qui nous permet de cueillir les raisins blancs à leur maturité optimale, au Sud Ouest du domaine. Les raisins sont ramassés à la main, tôt le matin pour garder de la fraicheur, et triés et mis en caissette de manière à limiter l’écrasement. Les grappes sont pressées en douceur, dans un pressoir pneumatique. Les moûts sont sélectionnés, puis envoyés vers la cuverie inox, thermo-régulée. Après débourbage au froid, les Roussannes et une partie des Grenaches sont entonnées pour effectuer la fermentation alcoolique.
         
• Elevage : Elevage de 8 mois en barriques de 228l pour les Roussannes et une partie des Grenaches. (35% du volume total en barriques).
 
• Dégustation : Robe or pâle avec des reflets argentés. Un nez qui s’ouvre sur des notes de fleurs blanches et d’épices douces, puis de brioche légèrement grillée. L’attaque est vive et franche, puis la rondeur apportée par l’élevage enveloppe les papilles. La finale est longue et confirme l’impression de minéralité ressentie en attaque. A déguster dés à présent et pendant 10 ans.
 
• Conseils de sommelier : A servir à 11-12°C, dès l’apéritif, puis poursuivre sur un carpaccio de St Jacques sauce aux agrumes, un loup de mer grillé, ou une belle brouillade de truffes.

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