Achat de vin : Châteauneuf du Pape 2012 Val de Dieu - Château de Vaudieu
Provenance domaine
95/100 Parker
Apogée : 2015 - 2027
Dégusté en 2024 par Jeb Dunnuck : "Le Châteauneuf du Pape Val de Dieu 2012 est composé de 78 % de grenache, de 13 % de syrah et de 9 % de mourvèdre. Il est entièrement égrappé et vieilli 18 mois dans un demi-muid neuf, dont il absorbe toutes les traces. Le nez est d'une douceur et d'une pureté fabuleuses, avec des arômes de framboise noire, de liqueur de cerise noire, de fleurs écrasées, de poivre blanc et des notes de réglisse. Le palais est mi-corsé à corsé, avec une solide profondeur en milieu de bouche et des tanins ultrafins. Je pense qu'il vieillira admirablement bien, mais compte tenu de sa finesse et de sa fluidité, c'est un vin superbe dès aujourd'hui."
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Assemblage : GRENACHE 65% - SYRAH 25% - MOURVEDRE 10%
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Production : Environ 5000 bouteilles 75 CL & 200 Magnums – Degré : 15%
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Vinification : Le Val de Dieu est un parcellaire de vieilles vignes au Nord et à l’Est du domaine, récoltées à forte maturité. Les raisins sont ramassés et triés à la main. Egrappés et foulés à 100%, puis convoyés dans des cuves bétons régulées à 25°C pendant la fermentation alcoolique. Macération 30 jours avec remontages, délestages ou pigeages quotidiens.
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Elevage : Les grenaches sont élevés pendant 18 mois dans des demi-muids (600l), les syrahs et mourvèdres sont élevées en barriques.
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Dégustation du vigneron: Une robe sombre à reflets violine. Un nez complexe et volumineux, sur des petits fruits rouges des bois, du poivre de sichuan, des épices douces, du cacao, du bois de cèdre et fumé séduisant. Une bouche extrêmement longue, d’une précision remarquable. Des tanins présents, mais parfaitement intégrés, tout en équilibre.
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Conseils de sommelier : Servir à 16°C dans de grands verres, sur une gardianne de Taureau, ou un pigeon au sang.
Fiche technique
Note | Entre 95 et 97 |
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Note Parker | 95/100 |
Domaines Partenaires | Oui |
TVA récuperable | Oui |
Couleur | Rouge |
Format | Bouteille (75cl) |
Millésime | 2012 |
Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
Appellation | Châteauneuf-du-Pape |
Niveau | Parfait |
Etiquette | Parfaite |
Région | Rhône |
Maturité | À garder |
Domaines du Rhône | Château de Vaudieu |
Tranche de prix | De 50 à 80 € |