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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
Propriétaires : Michel Théron - Stéphanie Destruhaut
Superficie plantée : 3.35 ha en production – 1 ha planté en 2014
Densité de plantation : 7.000 pieds/ha
Age des vignes : 18 ans
Encépagement : 53 % de Cabernet Sauvignon, 40 % de Merlot, 7 % de Petit Verdot
Type de sols : Graves fines profondes (épandage silico-graveleux du quaternaire)
Terroir de Macau
Pratiques culturales : Agriculture biologique & biodynamique certifiée (FR-BIO-16 / DEMETER)
Vendanges : Vendanges manuelles en cagettes, tri à la vigne
Dates de récolte : Du 20 septembre au 3 octobre 2016
Vinification : Eraflage total mais pas de foulage, pas de levurage
Cuves ciment de 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80 hl
Elevage : Sur lies fines pendant 12 mois en barriques (d’un vin et deux vins)
en milieu réducteur , taux de sulfites extrêmement bas
Tonneliers : Taransaud, Ermitage, Berthomieu
Assemblage 2016 : 60 % de Cabernet Sauvignon
33 % de Merlot
7 % de Petit Verdot
Production 2016 : 22000 bouteilles – 900 magnums
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Bouteille (75cl)
