Clos du Jaugueyron Haut Médoc 2016

Clos du Jaugueyron Haut Médoc 2016

Propriétaires : Michel Théron - Stéphanie Destruhaut

Superficie plantée : 3.35 ha en production – 1 ha planté en 2014

Densité de plantation : 7.000 pieds/ha

Age des vignes : 18 ans

Encépagement : 53 % de Cabernet Sauvignon, 40 % de Merlot, 7 % de Petit Verdot

Type de sols : Graves fines profondes (épandage silico-graveleux du quaternaire)

Terroir de Macau

Pratiques culturales : Agriculture biologique & biodynamique certifiée (FR-BIO-16 / DEMETER)

Vendanges : Vendanges manuelles en cagettes, tri à la vigne

Dates de récolte : Du 20 septembre au 3 octobre 2016

Vinification : Eraflage total mais pas de foulage, pas de levurage

 Cuves ciment de 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80 hl

Elevage : Sur lies fines pendant 12 mois en barriques (d’un vin et deux vins)

 en milieu réducteur , taux de sulfites extrêmement bas

Tonneliers : Taransaud, Ermitage, Berthomieu

Assemblage 2016 : 60 % de Cabernet Sauvignon

33 % de Merlot

7 % de Petit Verdot

Production 2016 : 22000 bouteilles – 900 magnums