Condrieu 2017 Chery - André Perret

Condrieu 2017 Chery - André Perret

TERROIR

Sol: friable et granitique, de mica et de schiste.

Exposition: coteau unique orienté sud/sud-est.

Âge moyen des vignes: 60 ans.

Rendement: environ 35 hl/ha. pour 3 ha. cultivés

Cépage: Viognier (monocépage).

PRATIQUES CULTURALES

Mode de culture: traditionnel car entièrement manuel. Pas de traitement systématique, mais seulement lorsque l’observation sur le terrain l’impose.

Maîtrise des rendements: Juillet/août: vendange verte. Effeuillage.

Fermentation: 1/3 de la production en cuve inox et 2/3 dans le bois.

Élevage: 12 mois. Bâtonnages réguliers et soutirage. Maîtrise des températures et de l’hygrométrie. Il est ensuite conservé sur lie pendant un an avant d’être mis en bouteille.

CARACTERISTIQUES

Ce Condrieu à la robe jaune d’or allie savoureusement l’élégance à la puissance. Ce fort caractère s’affirme grâce à l’exposition exceptionnelle de son coteau et à l’âge de ses ceps. Son bouquet composé d’agrumes, de violettes et de pêche-abricot lui confère une bouche ample et riche, avec toujours cette pointe d’acidité qui amène ce vin à la garde.

DEGUSTATION

Ce vin pourra être dégusté dans les 3 à 10 ans suivant son élevage, à une température d’environ 12-14 degrés. Il est conseillé de le carafer avant de le servir: il offrira alors plus rapidement toute sa richesse. Il accompagnera à merveille un foie gras, une poularde à la crème ou des crustacés tels que le homard et la langoustine.