Château Desmirail 2012

Château Desmirail 2012

3eme grand cru classé de Margaux

Vignoble du château Desmirail

Le vignoble de 37 hectares du Château Desmirail est planté à 70% de cabernet sauvignon, 29% de merlot et 1% de petit verdot. Cela représente une augmentation de leurs vignes de Cabernet Sauvignon. En moyenne, les vignes ont plus de 25 ans. Le vignoble est planté à une densité de plantation allant de 6.666 pieds à l'hectare à 9.000 pieds à l'hectare. Les niveaux de densité les plus élevés sont ceux des plantations les plus récentes. Le terroir est constitué de sols profonds de graviers, de sable et d'argile.

Le vignoble du Château Desmirail est beaucoup plus étendu aujourd'hui qu'il ne l'était au moment de la classification de 1855. À l'époque, il y avait des parcelles sur les communes de Cantenac et de Soussans. Aujourd'hui, ils possèdent également des vignes sur la commune d'Arsac, non loin du château du Tertre.

Pour produire le vin du Château Desmirail, la fermentation a lieu dans une combinaison de grandes cuves en bois et de cuves en acier inoxydable dans l'une des trois salles de cuves différentes. Les vignes les plus âgées sont vinifiées dans les grandes cuves en chêne.

Les autres raisins sont vinifiés dans les cuves en acier inoxydable. Unique au Château Desmirail, il y a trois cuveries spécialement conçues pour rappeler différentes périodes de l'histoire de Desmirail, ce qui les rend intéressantes à visiter.

La fermentation malolactique a lieu en cuve. Le vin du Château Desmirail est élevé dans une moyenne de 40% de fûts neufs en chêne français pendant 12 à 18 mois.