Bourgogne Aligoté Champ Forey 2022 - Sylvain Pataille

Achat de vin : Bourgogne Aligoté Champ Forey 2022 - Sylvain Pataille

En provenance domaine

Le Bourgogne Aligoté "Champ Forey" de Sylvain Pataille est une véritable pépite issue des terroirs méconnus mais passionnants de la Bourgogne. Ce climat, situé sur la commune de Marsannay-la-Côte, bénéficie d’une exposition et d’un sol argilo-calcaire particulièrement propices à l’expression la plus fine de l’aligoté. Sylvain Pataille, vigneron reconnu pour sa rigueur et son approche parcellaire, magnifie ce cépage souvent sous-estimé en produisant un vin blanc vibrant, précis et doté d’une belle complexité. Vinifié avec un minimum d'intervention, souvent en fûts anciens, ce vin révèle des notes citronnées, de fleurs blanches, et une trame saline qui signe les beaux terroirs bourguignons.

"Champ Forey" dépasse la simple image du Bourgogne Aligoté d'apéritif. C’est un vin de gastronomie, capable d’accompagner aussi bien des fruits de mer que des plats plus structurés comme un poulet à la crème ou une truite meunière. En bouche, la texture est tendue, l’acidité parfaitement intégrée, et la finale longue, portée par une belle minéralité. Ce vin démontre à quel point l'aligoté, lorsqu'il est cultivé avec exigence et passion, peut rivaliser avec les plus grands blancs de la région. Un incontournable pour les amateurs de blancs ciselés et de grands vins de vigneron.

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