Château La Dominique 2019

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Saint-Émilion - Grand Cru Classé 

 95/100 James Suckling

"Un vin au nez particulièrement parfumé, dévoilant des notes de fleurs séchées, de chocolat et de fruits noirs relevés d’une touche de fruits secs. La bouche est ample et généreuse, portée par des couches de fruits mûrs et une finale riche et savoureuse. Soyeux et opulent, il conserve néanmoins une belle précision et une structure affirmée. Un vin qui gagnera encore en harmonie avec le temps : à déguster à partir de 2024."

 Le Château la Dominique est un vin rouge produit dans la région de Saint-Émilion, qui est située dans le vignoble bordelais. 

Cépage :

Le Château la Dominique est principalement composé du cépage Merlot, qui représente généralement plus de 80% de l'assemblage. Le reste est souvent constitué de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le Merlot confère au vin sa rondeur et sa richesse en fruits, tandis que les cépages Cabernet apportent de la structure et des arômes plus complexes.

Accords mets et vins :

Le Château la Dominique accompagne magnifiquement de nombreux plats de la cuisine française, en particulier ceux riches en saveurs et en textures :

• Il se marie bien avec des plats de viande rouge tels que l'agneau rôti, le bœuf grillé, ou le magret de canard.
• Il peut également être apprécié avec des plats de gibier, comme un ragoût de sanglier ou un filet de cerf.
• Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le parmesan, sont de bons compagnons pour ce vin.
• Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux champignons, s'accordent bien avec sa complexité aromatique.

Température de service :

Pour apprécier pleinement le Château la Dominique, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Cette plage de température permet aux arômes et aux saveurs du vin de s'exprimer de manière optimale sans être masqués par le froid ou le chaud excessif.

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