


- Rupture de stock
Nuits St Georges 1er Cru 2017 Clos de Thorey - Monopole - Domaine de la Vougeraie
PARCELLE
- Situation : Nuits-St-Georges est assis sur le marbre de Comblanchien, adossé à la Côte au débouché de la combe de la Serrée dans le cône de sédimentation des Hautes-Côtes.
- Cépage : 100% Pinot Noir
- Sol et sous-sol : sol très riche en calcaire actif. On rencontre des têtes de mouton, blocs calcaires émoussés par l’érosion ; des marnes à Ostrea acuminata, huîtres fossiles rappelant la mer polynésienne qui s’étendait ici il y a 200 millions d’années.
- Surface : 3.0771 ha
- Exposition : Sud
- Densité de plantation : 13 600 pieds/ha
- Agriculture biologique depuis 2012. Agrément ECOCERT® reçu en 2015
- Agriculture bio-dynamique depuis la campagne 2012
- Taille : Guyot
VENDANGE
- Date de la récolte : le 11 septembre 2017 (jours racine)
- Rendement : 31 hl/ha
VINIFICATION
- 50% de vendange entière, non foulée et encuvée par gravité.
- Sans levurage ni enzymage.
- Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours.
- Macération totale : 23 jours
- Un pigeage par jour jusqu'à mi fermentation, puis un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison.
- Pressurage avec le pressoir vertical
ELEVAGE
- Durée : 13 mois en fût et 3 mois en cuve inox
- Type : en fûts.
- Pourcentage de fûts neufs : 45%
- Chauffe douce et lente.
- Origine des bois : forêt de Cîteaux et Tronçais.
- Soutirage de tous les fûts.
- Pas de collage, filtration légère.
MISE EN BOUTEILLE
- Le 5 et 6 décembre 2018 (Jour fleur et feuille).
- Limité à 7386 bouteilles, 2000 Magnums, et 120 Jéroboams
Fiche technique
Note | Entre 91 et 94 |
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Note Parker | 92/100 |
Domaines Partenaires | Oui |
TVA récuperable | Oui |
Couleur | Rouge |
Format | Bouteille (75cl) |
Millésime | 2017 |
Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
Appellation | Nuits St-Georges |
Niveau | Parfait |
Etiquette | Parfaite |
Région | Bourgogne |
Classification Bourgogne | Premiers Crus |
Domaines de Bourgogne | Domaine de Vougeraie |