Pommard 1er Cru 2018 Les Jarollières - La Pousse d'Or

Pommard 1er Cru 2018 Les Jarollières - La Pousse d'Or

• LA CUVEE : Le nom viendrait d'une légende qui raconte qu'en ce lieu, les esprits malins y errant la nuit se seraient transformés en loups. En décomposant le nom, on trouve Jarol additionné au suffixe ière. Jarol dériverait de Garol ou Varol qui, en vieux français, signifie "esprit malin".

• CÉPAGE : 100% Pinot Noir

• SURFACE : 1,44 ha

• VIGNOBLE : Trois acres au total pour ce premier cru orienté à l'est, bordé par un mur de pierre en haut de la colline. Les sols sont calcaires, avec un fort pourcentage d'argile. Un tiers a été planté en 1925, le reste dans les années 1960, 1970 et 1990. Âge des vignes : 30-100 ans

• VINIFICATION : Récolte à la main. Égrappé. Macération à froid pour un semaine ; fermenté sur des levures indigènes en cuve. Vieillissement en fût de chêne français (30% de nouveaux) pendant 18 mois. Ajout minimal de soufre. Déplacement par gravité ; mis en bouteille sans filtration et sans adjonction de fines particules.

• DÉGUSTATION : Arômes de cerise noire, de framboise noire, de poussière le chocolat. Terreux, texturé, mais raffiné ; tanins moyens, saveurs mûres de noir et des fruits rouges.

• ACCORDS METS ET VINS : Flanchet au poivre ; oeufs en meurette (oeufs pochés en Bourgogne rouge) ; fromage français affiné

• DOMAINE : Le Domaine de la Pousse d'Or est depuis des décennies le choix des collectionneurs pour des vins expressifs et mémorables issus des terroirs les plus sacrés de Bourgogne, et fait incontestablement partie de l'élite bourguignonne. L'histoire de Pousse d Or à Volnay souligne son influence à travers les âges. En 1855, la cave faisait partie d'un domaine plus vaste qui comprenait la Romanée-Conti et Clos de Tart. En 1997, Patrick Landanger a acheté la cave et ses vignobles. Au milieu des années 2000, Landanger a ajouté un impressionnant collection de vignobles de la Côte de Nuits (du Domaine Moine-Hudelot) à son portefeuille. L'engagement du domaine en faveur de la viticulture durable, suite principes biodynamiques, est sérieux. Les vignobles sont soignés sans l'utilisation de pesticides ou d'herbicides et sont régulièrement labourés.