Corton Grand Cru Clos du Roi 2005 Magnum - La Pousse d'Or

Corton Grand Cru Clos du Roi 2005 Magnum - La Pousse d'Or

93/100 Parker

• CÉPAGE : 100% Pinot Noir

• Sol : Terrain argilo-calcaire

• APPELLATION  : Grand Cru

• VIGNOBLES : Les vignes du domaine s'étendent sur trois acres dans ce grand cru orienté à l'est. Biodynamie. Les sols sont un mélange bourguignon classique de calcaire et d'argile. Âge des vignes : 30-40 ans

• VINIFICATION : Récolte à la main. Égrappé. Macération à froid pour un semaine ; fermenté sur des levures indigènes en cuve. Vieillissement en fût de chêne français (30% de nouveaux) pendant 18 mois. Ajout minimal de soufre. Déplacement par gravité ; mis en bouteille sans filtration et sans adjonction de fines particules.

• DÉGUSTATION : Arômes de cerise noire, de réglisse, de cuisson à chaud des épices, quelques fleurs violettes. Le fruit sucré entoure un noyau structuré ; les tanins sont fins.

• ACCORDS METS ET VINS : Steak de flanc au poivre ; oeufs en meurette (oeufs pochés en Bourgogne rouge) ; fromage français affiné

• LE DOMAINE : Le Domaine de la Pousse d'Or est depuis des décennies le choix des collectionneurs pour les vins expressifs et mémorables issus des terroirs les plus sacrés de Bourgogne, et fait incontestablement partie de l'élite bourguignonne. L'histoire de Pousse d'Or à Volnay souligne son influence à travers les âges. En 1855, plus vaste qui comprenait la Romanée-Conti et Clos de Tart. En 1997, Patrick Landanger a acheté la cave et ses vignobles. Au milieu des années 2000, Landanger a ajouté un impressionnant collection de vignobles de la Côte de Nuits (du Domaine Moine-Hudelot) à son portefeuille. L'engagement du domaine en faveur de la viticulture durable, suite principes biodynamiques, est sérieux. Les vignobles sont soignés sans l'utilisation de pesticides ou d'herbicides et sont régulièrement labourés.