Chablis 1er cru Vaillon 2003 - D.E Defaix

Chablis 1er cru Vaillon 2003

Domaine Daniel-Etienne Defaix

90/100 Parker : "Le Chablis 1er Cru Vaillon 2003 est un vin dramatique et onctueux, éclatant de riches arômes d'agrumes confits et de fruits jaunes du verger. En bouche, il est corsé et richement texturé, avec beaucoup de chair et d'amplitude. Il est encore dans la fleur de l'âge et présente un potentiel considérable pour des parures culinaires intéressantes, bien qu'avec son poids et sa maturité, il soit loin du Chablis stéréotypé."

Accords : Un régal sur des poissons corsés tels les rougets, les saumons même fumés mais aussi les homards grillés, en ragoût ou à l'armoricaine. Il résiste également aux oursins iodés et aux fromages les plus puissants comme Epoisses, Soumaintrain, Langres, Maroilles. Ce vin séduit les amoureux car c'est un séducteur reconnu pour les plaisirs qu'il offre si spontanément !

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