- Rupture de stock
Chablis 1er Cru Vaulorent 2016 - William Fevre
LE VIGNOBLE : Dans l’exact prolongement de la côte des Grands Crus, ce climat en est séparé par un simple chemin.
CÉPAGE : Chardonnay
SOL DE L'APPELATION : Marneux assez profond
SUPERFICIE DU DOMAINE :3.63 hectares
SUPERFICIE DE L'APPELLATION : 17 hectares
ORIENTATION DES PARCELLES : Sud-est à sud-ouest
NOTE DE DÉGUSTATION :Nez puissant mariant des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche à une note minérale typique de l’appellation. Riche et concentrée, la bouche offre une fraîcheur et une longueur remarquables.
ACCORDS METS/VINS : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées.
L'ACCORD PARFAIT : Langouste grillée au beurre blanc.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 12°C et 14°C
VENDANGES : manuelles.
VINIFICATION : Utilisation du principe de la gravité afin d’éviter tout pompage qui pourrait être préjudiciable à la qualité du vin. Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solide et liquide des raisins. Débourbage statique très léger afin de conserver suffisamment de lies fines pour que les fermentations alcoolique et malolactique puissent se dérouler de manière naturelle. Mise des moûts en fûts de chêne de France (âgés en moyenne de 6 ans) pour 40 à 50% de la cuvée. Le solde est vinifié en petites cuves inox.
ELEVAGE : 14 à 16 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 40 à 50% de la cuvée. L’élevage se termine en petites cuves inox
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2016 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Chablis |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | William Fevre |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
