Maranges Les Plantes 2024 - Chavy-Chouet

Maranges Les Plantes Rouge 2024 - Chavy-Chouet

 En direct du domaine 

 Issu de l'appellation la plus méridionale de la Côte de Beaune, le Maranges « Les Plantes » du Domaine Chavy-Chouet met en lumière toute la générosité et l'expression solaire que le pinot noir peut développer sur ce secteur de transition avec la Côte Chalonnaise. Le domaine, piloté avec talent par Romaric Chavy, exploite ici une belle parcelle située en bas de pente, profitant de sols argilo-calcaires riches qui confèrent au vin une identité à la fois charnue et profondément terrienne.  La vinification se veut la plus respectueuse possible du fruit et du terroir d'origine, privilégiant une approche peu interventionniste.

 Le vin bénéficie d'un élevage mesuré en fûts de chêne français ;  dont une faible proportion en bois neuf (généralement autour de 10 %)  ;   ce qui permet d'enrober les tanins sans jamais masquer la fraîcheur naturelle du cépage. Cette précision dans l'ajustement de l'élevage révèle un vin doté d'une texture souple et d'un toucher de bouche particulièrement délicat.  À la dégustation, cette cuvée se distingue par un profil aromatique gourmand, marqué par des notes de cerise noire, de petits fruits rouges mûrs ainsi que de subtiles touches fumées et épicées qui évoluent avec le temps. La bouche séduit par sa jutosité, son équilibre entre rondeur et structure, et des tanins déjà bien fondus. C'est un vin de gastronomie par excellence, idéal pour accompagner des viandes mijotées ou un gibier à plume, qui offre un remarquable rapport plaisir-authenticité au sein de la gamme bourguignonne du domaine.