Bourgogne

Meursault 1er Cru Les Perrières 2002 - Vincent Girardin

 Grand vin de Bourgogne 

Blanc sec Blanc sec
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Meursault 1er Cru Les Perrières 2002 - Vincent Girardin

 Grand vin de Bourgogne  

 

92/100 Wine Spectator

Quand le boire : A boire dès maintenant. C'est un grand Bourgogne à maturité.

Notes de dégustation : "Joli nez évoquant les fleurs et le pain grillé, suivi par plus de pain grillé et une note intense d'agrumes en bouche. Vivement structuré et racé, c'est un numéro de haute voltige qui crée un drame à chaque gorgée. La finale est excellente, avec un arrière-goût d'agrumes et de pain de mie." 

ÂGE DE LA VIGNE

55 ans d'âge

 

GÉOLOGIE

Les raisins proviennent de Meursault et le climat est situé dans la partie nord du village. Ce vignoble est situé juste au-dessus des Santenots de Volnay. Sol : Principalement calcaire et légèrement argileux. La taille se fait en Guyot avec divers travaux en vert (ébourgeonnage, palissage, écimage).

 

VINIFICATION

Vendanges manuelles, tri à la vigne puis tri sur table de tri (certaines années, une trieuse optique est utilisée) au chai.

 

ELEVAGE

Les raisins sont légèrement foulés et égrappés, puis placés dans des cuves en acier inoxydable. Une petite quantité de raisins entiers peut être ajoutée en fonction de l'état de la matière première. Après une macération à froid de quelques jours, la phase active de la fermentation se déroule avec contrôle de la température. Pendant cette phase, des remontages et/ou des pigeages sont effectués. Après un pressurage pneumatique, les vins sont mis en barriques (environ 30% de bois neuf) où se déroule l'élevage. Celui-ci a duré 15 mois, au cours desquels la fermentation malolactique a eu lieu. Un mois avant la mise en bouteille, le vin des différentes barriques est assemblé en cuve. Aucun collage et une légère filtration lenticulaire ont précédé la mise en bouteille. Quelques modifications sur l'ensemble de la technique peuvent être apportées en fonction du millésime. La mise en bouteille se fait selon le calendrier lunaire.

 

DÉGUSTATION

Très coloré, il développe un bouquet puissant mêlant fruits rouges et noirs. Structure solide soutenue par de beaux tanins.

 

MOMENTS

Oeufs en meurette, pâté en croûte, volailles rôties, navarin d'agneau, fromages (Cîteaux, brillat-savarin). Servir à 14°c. 

 


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Fiche technique

TVA récuperable Non
Couleur Blanc sec
Format Bouteille (75cl)
Millésime 2002
Volume 12,50 % vol - 75 cl
Appellation Meursault
Niveau Parfait
Etiquette Parfaite
Région Bourgogne
Maturité Vins à maturité
Classification Bourgogne Premiers Crus
Domaines de Bourgogne Vincent Girardin

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