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Meursault 1er Cru Perrières 2018 en Magnum - Bouchard Père et Fils
(92 - 94)/100 Parker
Commenté par William Kelley 9 janvier 2020 :
"Le Meursault 1er Cru Les Perrières 2018 se déroule dans le verre avec un bouquet croquant d'huile d'agrumes, de craie broyée et de noix de muscade, suivi d'une bouche moyenne à corsée, racée et incisive, tendue et minérale. Même dans ce millésime de Bourgogne blanc généralement avancé, l'âge de la bouteille sera nécessaire et récompensé."
Le sol pierreux sur lequel s'accroche ici la vigne a inspiré le nom de ce Climat d'exception : "Perrières". De longue date, ce Premier Cru est particulièrement estimé pour sa finesse et sa pureté : au milieu du XIXe siècle, l’œnologue M. de Vergnette affirmait dans une étude que "Après les vrais Montrachet, je ne connais aucun vin blanc aussi exquis". Puis, le docteur Lavalle le signalera en tant que "Tête de cuvée" dès son classement de 1855.
NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet complexe aux notes de fleurs mêlées à de délicates touches boisées. Ample et subtil à la fois, il révèle en bouche beaucoup de personnalité. Son ressort très marqué lui confère une grande fraîcheur, gage d'un bon potentiel de vieillissement.
ACCORDS METS/VINS : Poissons et volailles à la crème.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 12°C et 14°C
POTENTIEL DE GARDE : 10 ans et plus
VENDANGES : manuelles, en petites caissettes de 13 kg. Tri manuel soigné de chaque grappe.
VINIFICATION : Le pressurage se déroule en deux phases : évacuation des premiers jus, puis pressurage par cycle de deux heures.
ÉLEVAGE : 10 à 12 mois en fûts de chêne de France, avec 15% de fûts neufs.
VIEILLISSEMENT : Les caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune offrent des conditions ambiantes naturelles parfaitement adaptées au vieillissement des Premiers Crus.
CÉPAGE : Chardonnay
EXPOSITION : D'Est / Sud-Est à Sud-Est
SOL DE L'APPELLATION : Calcaire marneux
SUPERFICIE TOTALE DE L'APPELLATION EN PRODUCTION :12 hectares
SUPERFICIE DU DOMAINE EN PRODUCTION : 1.2 hectares
Fiche technique
| Note | Entre 91 et 94 |
|---|---|
| Note Parker | 92-94/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Magnum (150cl) |
| Millésime | 2018 |
| Volume | 12,50 % vol - 150 cl |
| Appellation | Meursault |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Bourgogne |
| Maturité | À garder |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | Bouchard Père et Fils |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
