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Savigny-Lès-Beaune 1er Cru La Dominode 2014 - Louis Jadot
Grande Maison de Bourgogne
Note de dégustation : Des arômes et des saveurs de groseille, de cerise, de minéraux et de tabac s'invitent dans la texture nerveuse de ce rouge avec une intensité fulgurante. Il possède un bel équilibre et une belle longueur.
• Garde estimée par le domaine : 10 ans (voire 15 à 20 ans selon le millésime)
• Cépage : Pinot Noir
• Service : 16-17 °C
SITUATION GÉOGRAPHIQUE
Savigny les Beaune est un village vigneron par excellence, au Nord et adjacent de Beaune.
CARACTÉRISTIQUES
Savigny produit des vins rouges ( presque 90% ) en appellation village et premier cru. Ce vignoble présente une exposition de l’est et du nord- est et est situé entre 220 et 360m . La Dominode est un climat très approprié à la culture du Pinot Noir, parce que le sol est profond et constitué d’une grande variété de roches issues du haut de la colline .
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour pendant la fermentation. L'élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.
Fiche technique
Note | Entre 91 et 94 |
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Note Parker | 88-90/100 |
Domaines Partenaires | Oui |
TVA récuperable | Oui |
Couleur | Rouge |
Format | Bouteille (75cl) |
Millésime | 2014 |
Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
Appellation | Savigny les Beaune |
Niveau | Parfait |
Etiquette | Parfaite |
Région | Bourgogne |
Maturité | À garder |
Classification Bourgogne | Premiers Crus |
Domaines de Bourgogne | Louis Jadot |
Tranche de prix | De 30 à 50 € |