Château Pavie 2018

Château Pavie 2018

Saint-Emilion - Premier Grand Cru Classé A

(97 - 100)/100 Parker

Garde : Très grand potentiel de garde. À garder en cave pendant au moins 5 ans. Il pourra évoluer pendant des décennies.

Par Lisa Perrotti-Brown en 2019 : "Le Pavie 2018 est composé de 60% de merlot, 22% de cabernet franc et 18% de cabernet sauvignon, récoltés du 1er au 10 octobre avec des rendements de 38 hectolitres par hectare. Le vin a un pH de 3,58 et un taux d'alcool de 14,48 %. D'un pourpre-noir très profond, le nez commence calmement , puis se développe rapidement et de manière exponentielle dans le verre pour révéler de puissantes notes de confiture de prunes, de tarte aux fruits, de grains de café, de viande fumée et d'olives noires, avec des nuances émergentes de rose, de hoisin, de chocolat fondu et de réglisse, ainsi qu'un soupçon de violettes confites. WOW - le palais explose avec des vagues de confitures de fruits noirs, d'épices exotiques et de chocolat savoureux, encadré par des tanins très fermes, super mûrs et veloutés et une épine dorsale électrique de fraîcheur, pour finir avec une longueur et une énergie épiques. Un vin étonnant et singulier - ce ne pouvait être que Pavie."

Le Château Pavie est un vin complexe et raffiné qui peut évoluer avec le temps, devenant encore plus harmonieux et développant des notes de sous-bois, de cuir et de truffe dans les millésimes les plus anciens. Il peut être apprécié seul ou accompagné de plats tels que des viandes grillées, des fromages affinés, et des plats de la cuisine française.

En savoir plus sur ce vin : 

• Température de service : Le Château Pavie se sert à une température de 16 à 18 °C. Cela permet aux arômes et aux saveurs du vin de s'exprimer pleinement. Si le vin est trop froid, ses caractéristiques peuvent être masquées.
• Aération : Il est recommandé d'ouvrir la bouteille quelques heures à l'avance. Cela permet au vin de s'ouvrir et d'évoluer, libérant ainsi ses arômes et saveurs. Une aération d'au moins deux heure est généralement conseillée.

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