Saint joseph 2016 Les Granits - Chapoutier

Domaine Chapoutier

RougeRouge

BouteilleBouteille (75cl)

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Domaine partenaire
94/100 Robert Parker

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Caracteristiques du produit

Couleur
Rouge
Format
Bouteille (75cl)
Millésime
2016
Volume
12,50 % vol - 75 cl
Appellation
Saint Joseph
Note RP
94/100
Niveau
Parfait
Etiquette
Parfaite
TVA récuperable
Oui
Note
Entre 91 et 94
Région
Rhône
Maturité
À garder
Domaines du Rhône
Chapoutier
Domaines Partenaires
Oui

Descriptif du produit

Saint joseph 2016 Les Granits - Chapoutier

 

 

BIODYNAMIE - BIOLOGIQUE

 

R. Parker - Wine Advocate - 94/100

Jeb Dunnuck - 96/100

 

Dégustation

Oeil : grenat foncé.

Nez : confiture de fruits noirs très mûrs, notes fumées et minérales.

Bouche : notes fumées et poivrées. Tanins très serrés et très longue persistance en bouche. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.

Les conseils du sommelier : Jambon de parme. Filet de boeuf au poivre rose. Lièvre à la royale. Livarot.

Cépage(s) : Syrah. Sélection de nos plus vieilles souches de Syrah dans le berceau de l’appellation Saint Joseph.

Vendanges : Vendanges manuelles à très forte maturité.

Sol : Sols granitiques, très pauvres et très pierreux.

Vinification : Éraflage à 100 %. Fermentation lente en cuve béton de petit volume. La macération est très longue et dure plus d’un mois, afin de polymériser les tanins. Seul le vin de goutte est utilisé dans cette sélection parcellaire.

Elevage : 100 % en fûts (fûts neufs et fûts de un à deux vins) durant 16 à 18 mois.

Degré d’alcool : 14

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