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Château Chalon 2015 - Bénédicte et Stéphane Tissot
Jura - Ancien Domaine André et Mireille Tissot
• Il y a une finesse et une élégance exceptionnelles dans le Château Chalon, un vin issu de sols argileux triasiques exceptionnels dans le terroir le plus connu pour le savagnin à élever sous un voile de levures.
• L'élevage s'est fait dans des barriques non touchées et jamais réapprovisionnées, et les barriques ont été conservées dans deux types de chais différents : 60 % dans un chai sec et chaud et 40 % dans un chai froid et humide, afin d'obtenir un mélange de styles qui associe les arômes les plus oxydatifs aux arômes les plus biologiques.
• On retrouve tous les descripteurs classiques, iode et kérosène, morilles sèches, curry et noix vertes, mais de façon très subtile et élégante. La bouche est veloutée et homogène, fraîche et légère mais avec des saveurs piquantes et persistantes. Elle se termine par une note salée et très savoureuse. C'est vraiment exceptionnel. Il semble que le Château Chalon de Tissot aille de mieux en mieux...
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Autres formats |
| Millésime | 2015 |
| Volume | 12,50 % vol - 62 cl |
| Appellation | Château Chalon |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Jura |
| Domaines du Jura | Stéphane et Bénédicte Tissot |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
