Bourgogne

Meursault 1er Cru Les Perrières 2020 - Vincent Girardin

Vincent Girardin

Blanc sec Blanc sec
Descriptif détaillé
Domaine Partenaire
95/100 Robert Parker
160
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Achat de bouteilles : Meursault 1er Cru Les Perrières 2020 - Vincent Girardin 

  

 95/100 Parker

 

CÉPAGES ET VIGNES

Un vigneron de 50 ans spécialisé dans la géologie cultive des vignes sur la commune de Meursault. La parcelle "Les Perrières" se trouve au sud du village, plus précisément, Les Perrières du Dessous, à proximité du Clos Des Perrières. Le sol, composé d'argile-calcaire homogène, est relativement peu profond et remonte à l'étage Bathonien. Il présente également des Marnes blanches marquées. Les vignes sont cultivées selon la méthode Guyot (Poussard) avec divers travaux en vert tels que l'ébourgeonnage, le palissage et l'écimage.

 

VINIFICATION

Les vendanges sont manuelles, avec un tri effectué sur les ceps, puis à la cuverie, suivi d'un pressurage lent dans un pressoir pneumatique pour assurer une extraction optimale.

  

ÉLEVAGE

Le moût de raisins subit un léger débourbage avant d'être mis en fûts de chêne français de 228 litres (15% de fûts neufs) pour les fermentations alcooliques et malolactiques, avec l'utilisation de levures et de bactéries indigènes. L'élevage se prolonge sur lies fines pendant 18 mois, sans recours au bâtonnage. Un mois avant la mise en bouteille, le vin des différents fûts est rassemblé dans une cuve en acier inoxydable pour l'assemblage final. Un soutirage est effectué avant le collage, suivi d'une légère filtration avant la mise en bouteille. Cette dernière est réalisée selon le calendrier lunaire.

 

DÉGUSTATION

Le vin présente des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de beurre frais. En bouche, il est caractéristique des Perrières, à la fois riche, dense, élégant et ciselé. Une pureté en bouche et une finale minérale avec une belle salinité. Bien que souvent austère dans sa jeunesse, le vin gagne en explosivité avec le temps.

 

ACCORDS METS

Il s'accorde parfaitement avec des noix de Saint-Jacques à l'embeurrée de choux, des gambas rôties, et des langoustines en carpaccio. La température de service recommandée est de 12°C

 

 

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Fiche technique

Note Entre 95 et 97
Note Parker 95/100
Domaines Partenaires Oui
TVA récuperable Oui
Couleur Blanc sec
Format Bouteille (75cl)
Millésime 2020
Volume 12,50 % vol - 75 cl
Appellation Meursault
Niveau Parfait
Etiquette Parfaite
Région Bourgogne
Maturité À garder
Classification Bourgogne Premiers Crus
Domaines de Bourgogne Vincent Girardin

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4.9/5

Excellent

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08/05/2024

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FRANCOIS A.

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