Riesling Clos des Capucins 2023 - Domaine Weinbach

Riesling Clos des Capucins 2023 - Domaine Weinbach

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Le vin est élaboré selon les principes de la biodynamie, avec vendanges manuelles, pressurage délicat et élevage en foudres anciens, ce qui lui confère finesse, équilibre et complexité. Il titrerait environ 13,5 % d’alcool et est généralement recommandé à déguster entre 2025 et 2038, avec une belle capacité de garde pour accompagner son évolution aromatique.

Le Riesling Clos des Capucins   est un grand vin blanc d’Alsace, issu du prestigieux clos historique des Capucins, un terroir sablo‑limoneux enrichi de graviers et galets granitiques, bien protégé des vents par les collines environnantes et favorisant une maturité optimale du raisin.

Composé à 100 % de Riesling, cette cuvée sec et raffiné révèle une minéralité marquée, une belle fraîcheur et une élégante expression aromatique de citrons, pomme verte et fleurs blanches, soutenue par une tension saline qui prolonge la finale.

Accords mets & vin : parfait avec des fruits de mer, huîtres ou poissons fins (sole, turbot), sushis/sashimi, mais aussi volailles grillées ou plats à base de sauces délicates. À servir frais (10–12 °C) pour profiter pleinement de sa minéralité.