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Domaine de la Vougeraie
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
Vendanges
Date de la récolte : le 6 septembre 2017 (jour fleur). Tri à la vigne et à reception en cuverie. Rendement : 55 hl/ha
Vinification
Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2 heures 30. Débourbage : 12 h Départ de la fermentation en cuve inox et fin en fûts.
Elevage
Durée et type : 16 mois et 1 mois en cuve inox Pourcentage de fûts neufs: 25% Brûlage : chauffe moyenne Origine des bois : Cîteaux Nombre de bâtonnages : deux fois par mois en jour fruit jusqu'au mois de décembre. Assemblage en cuve inox un mois avant la mise en bouteille. Collage léger bentonite. Filtration légère.
Mise en bouteille : Le 4 février 2019 (jour racine) Limité à 3404 bouteilles.
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Bouteille (75cl)
