Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2018 - William Fevre
Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2018 - William Fevre

Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2018 - William Fevre

William Fevre

Blanc secBlanc sec

BouteilleBouteille (75cl)

Niveau Parfait | Etiquette Parfaite plus d'info

Descriptif détaillé Descriptif détaillé

Domaine partenaire
94/100 Robert Parker

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bouteille

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Caracteristiques du produit

Couleur
Blanc sec
Format
Bouteille (75cl)
Millésime
2018
Volume
12,50 % vol - 75 cl
Appellation
Chablis
Note RP
94/100
Niveau
Parfait
Etiquette
Parfaite
TVA récuperable
Oui
Note
Entre 91 et 94
Région
Bourgogne
Maturité
À garder
Classification Bourgogne
Grands Crus
Domaines de Bourgogne
William Fevre
Domaines Partenaires
Oui

Descriptif du produit

Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2018 - William Fevre

 

LE VIGNOBLE : Terrain très incliné avec une pente supérieure à 30 %, ce terroir de Bougros bénéficie d’une exposition plein sud au pied du coteau. Le sol peu épais, mélange argile et cailloux qui restreignent fortement la vigueur de la vigne pour donner des vins complexes et vigoureux.

 

CÉPAGE : Chardonnay

 

SOL DE L'APPELATION : Argile et cailloux

 

SUPERFICIE DU DOMAINE :2.11 hectares

 

SUPERFICIE DE L'APPELLATION : 12.62 hectares

 

ORIENTATION DES PARCELLES : Sud

 

NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet complexe et minéral, structure puissante et dense avec une agréable rondeur.

 

ACCORDS METS/VINS : Poissons, crustacés, fruits de mer grillés ou en sauce crémée. Volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée.

 

L'ACCORD PARFAIT : Langoustines nacrées et crème d’artichaut truffée.

 

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 12°C et 14°C

 

VENDANGES : manuelles.

 

VINIFICATION : Utilisation du principe de la gravité afin d’éviter tout pompage qui pourrait être préjudiciable à la qualité du vin. Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solide et liquide des raisins. Débourbage statique très léger afin de conserver suffisamment de lies fines pour que les fermentations alcoolique et malolactique puissent se dérouler de manière naturelle. Mise des moûts en fûts de chêne de France (âgés en moyenne de 6 ans) pour 50 à 60% de la cuvée. Le solde est vinifié en petites cuves inox.

 

ELEVAGE : 14 à 15 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 50 à 60% de la cuvée. L’élevage se termine en petites cuves inox.

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