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Bouchard Père et Fils
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
Dépendant de l'abbaye cistercienne de Gilly jusqu'en 1500, le village de Chambolle acquit ensuite peu à peu son indépendance. Il prendra le nom de Chambolle- Musigny en 1882. Les sols et sous-sols sont d'une composition idéale pour la production de vins d'une finesse et d'une élégance remarquables, qui leur valent le surnom de "Volnay de la Côte de Nuits". Le sol est généralement très peu épais, la roche affleurant bien souvent. La vigne va puiser jusqu'à 10 mètres de profondeur grâce à des failles, notamment sur le terroir de Musigny.
NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet expressif de petits fruits rouges sur une très légère note boisée. Vin tendre et délicat, d'une fine charpente sans robustesse excessive. Bon potentiel de garde.
ACCORDS METS/VINS : Côtelettes, gigot, carré d'agneau.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 17°C et 18°C
POTENTIEL DE GARDE : 5 à 7 ans et plus
APPROVISIONNEMENTS : Les raisins proviennent de contrats passés avec des vignerons, qui s'engagent à respecter les stricts critères qualitatifs de Bouchard Père & Fils. Nous leur apportons toute notre expertise afin que la sélection effectuée soit conforme à nos exigences.
VINIFICATION : Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 18 jours.
ÉLEVAGE : 10 à 12 mois en fûts de chêne de France, avec 25 à 30 % de fûts neufs.
VIEILLISSEMENT : Ce vin bénéficie des conditions ambiantes optimales des caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune.
CÉPAGE : Pinot Noir
SOL DE L'APPELLATION : Argilo-calcaire
SUPERFICIE TOTALE DE L'APPELLATION EN PRODUCTION :93 hectares
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Bouteille (75cl)
