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Domaine Paul Pillot
Blanc sec
Bouteille (75cl)
Niveau Parfait | Etiquette Parfaite 
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
Domaine Paul Pillot
Millésime 2018 : (92 - 94)/100
Commentaire de William Kelley - 13 février 2020 : "Le Chassagne-Montrachet 1er Cru La Grand Montagne 2018 est également très prometteur, révélant un bouquet de poire fraîche et d'huile d'agrumes, encadré par une délicate touche de pâte d'amande. Moyennement à pleinement corsé, satiné et étagé, il est riche et texturé, avec un noyau profond de fruits vifs et une longue finale crayeuse".
Présentation : Le Domaine Paul Pillot, d'une superficie de 12 hectares, est dirigé depuis 2004 par le jeune et dynamique Thierry Pillot. Les vignes de l'enviable palette d'exploitations du domaine sont cultivées en agriculture biologique, bien qu'elles ne soient pas encore certifiées comme telles, et les vins qu'elles produisent sont élevés pendant environ 18 mois sur lies, les six derniers étant passés dans l'acier inoxydable. Les pourcentages de bois neuf sont modestes, avec de nombreux fûts de 350 litres de plus grand format, et les lies ne sont jamais brassées. Caractère, texture élégante et incisive, ce sont de superbes bourgognes blancs et, à mon avis, Pillot fait partie de la poignée de producteurs passionnants qui font de Chassagne-Montrachet le titre du plus intéressant village producteur de vin blanc de Bourgogne aujourd'hui.
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