Chassagne Montrachet Rouge 1er cru Clos st Jean 2023 - Paul Pillot

Chassagne Montrachet Rouge 1er cru Clos st Jean 2023 - Paul Pillot

(92–94)/100 Parker – William Kelley

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Rouge 2023 compte parmi les plus beaux rouges du village, fruit d’un travail minutieux mené par Thierry Pillot, qui pratique le tressage — une méthode consistant à ne jamais tailler les apex des rameaux, favorisant ainsi l’équilibre naturel de la vigne. Le vin s’exprime sur un bouquet éclatant de framboise, zeste d’orange, épices exotiques et pétales de fleurs. En bouche, il se montre charnu, énergique et profond, porté par un noyau de fruit dense et des tanins fins et structurants. Une réussite éclatante qui confirme, une fois de plus, le talent de Pillot dans ce millésime 2023.

Le millésime 2023 du domaine Paul Pillot : 

Ce millésime 2023 signe une nouvelle réussite pour Thierry Pillot, offrant des blancs à la fois gourmands et vibrants, promis à une large fenêtre de dégustation. Comme l’a souvent souligné William Kelley, Thierry Pillot fait partie des vignerons qui ont valu à Chassagne-Montrachet sa réputation actuelle de village le plus dynamique de la Côte de Beaune pour les grands vins blancs. Entrant dans la quarantaine, il poursuit sa réflexion sur la prochaine étape : sa viticulture, déjà novatrice avec des feuillages hauts et parfois tressés, sera bientôt accompagnée d’un nouveau chai situé en contrebas du village, offrant davantage d’espace pour le stockage et permettant des élevages plus longs dans ses caves historiques au cœur de Chassagne.

- Garde : À boire à partir de 2028 et pourra se garder durant 25 ans (voire plus).

- Allergènes : Contient des sulfites

Présentation : Le Domaine Paul Pillot, d'une superficie de 12 hectares, est dirigé depuis 2004 par le jeune et dynamique Thierry Pillot. Les vignes de l'enviable palette d'exploitations du domaine sont cultivées en agriculture biologique, bien qu'elles ne soient pas encore certifiées comme telles, et les vins qu'elles produisent sont élevés pendant environ 18 mois sur la lie, les six derniers étant passés dans l'acier inoxydable. Les pourcentages de bois neuf sont modestes, avec de nombreux fûts de 350 litres de plus grand format, et les lies ne sont jamais brassées. Ce sont de superbes bourgognes blancs, pleins de caractère, d'une texture élégante et d'une incisiveté qui met l'eau à la bouche. À mon avis, Pillot fait partie de la poignée de producteurs passionnants qui font de Chassagne-Montrachet le titre du plus intéressant village producteur de vin blanc de Bourgogne aujourd'hui.