Bourgogne

Chassagne Montrachet 1er cru Les Caillerets 2018 - Paul Pillot

Domaine Paul Pillot

Blanc sec Blanc sec
Descriptif détaillé
Domaine Partenaire
92-94/100 Robert Parker

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Chassagne Montrachet 1er cru Les Caillerets 2018 - Paul Pillot

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Chassagne Montrachet 1er cru Les Caillerets 2018 - Paul Pillot

Domaine Paul Pillot

 

Millésime 2018 : (92 - 94)/100 Parker

Commenté par William Kelley le 3 février 2020 : "Déroulant dans le verre avec des notes de pêche, de fleurs blanches, de zeste d'orange et de cire d'abeille, le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2018 de Pillot est moyennement corsé à plein, satiné et texturé, avec une épine racée d'acidité et une longue finale crayeuse. L'ossature est fine et précise, il se montre bien".

 

Présentation : Le Domaine Paul Pillot, d'une superficie de 12 hectares, est dirigé depuis 2004 par le jeune et dynamique Thierry Pillot. Les vignes de l'enviable palette d'exploitations du domaine sont cultivées en agriculture biologique, bien qu'elles ne soient pas encore certifiées comme telles, et les vins qu'elles produisent sont élevés pendant environ 18 mois sur la lie, les six derniers étant passés dans l'acier inoxydable. Les pourcentages de bois neuf sont modestes, avec de nombreux fûts de 350 litres de plus grand format, et les lies ne sont jamais brassées. Ce sont de superbes bourgognes blancs, pleins de caractère, d'une texture élégante et d'une incisiveté qui met l'eau à la bouche. À mon avis, Pillot fait partie de la poignée de producteurs passionnants qui font de Chassagne-Montrachet le titre du plus intéressant village producteur de vin blanc de Bourgogne aujourd'hui. 

Fiche technique

Note Entre 91 et 94
Note Parker 92-94/100
Domaines Partenaires Oui
TVA récuperable Oui
Couleur Blanc sec
Format Bouteille (75cl)
Millésime 2018
Volume 12,50 % vol - 75 cl
Appellation Chassagne-Montrachet
Niveau Parfait
Etiquette Parfaite
Région Bourgogne
Classification Bourgogne Premiers Crus
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