Moulin-à-Vent 2016 La Roche - Château des Jacques

Moulin-à-Vent 2016 La Roche - Château des Jacques

Superbe domaine du Beaujolais

91/100 Parker

Garde : 2018 - 2026

Par William Kelley en 2018 : "Une touche subtile d'épices de chêne se mêle à des notes de framboise, de cerise et de prune, présentant le Moulin-à-Vent La Roche 2016, un vin profond, moyennement corsé, ample, étagé et rond, avec des tanins à grain fin et une bonne acidité. Il est assez accessible et expressif, sans doute une fonction du millésime."

PRESENTATION DE LA CUVÉE

- Caractéristiques : Comme son nom l'indique, ce terroir - situé sous le Moulin à Vent ayant donné son nom à l'appellation - repose directement sur la roche-mère granitique formée il y a 320 millions d'années. Seul le Gamay est capable de s'épanouir sur ces sols n'offrant aucune réserve et aucun répit en période estivale.

- Vinification : Ramassés à la main en caissettes, triés et souvent égrappés, les raisins macèrent lentement durant trois à quatre semaines. Des pigeages ou remontages ponctuent la fermentation, selon la nature du millésime.

- Elevage et mise en bouteilles : Les vins sont élevés durant 10 mois, en fûts de chêne de un vin, deux vins et neufs, dans notre vieille cave du XVIIè siècle. Les bois proviennent des forêts du Nivernais, du Limousin et de l'Allier.

- Dégustation / Accords : Particulièrement tendu, "La Roche" est un vin souvent vertical et précis; il accompagne dès lors avec bonheur les grandes compositions gastronomiques.

- Conservation : Deux à trois ans sont nécessaires pour que ce vin commence à se livrer. Son potentiel de vie est de plusieurs dizaines d'années. Des millésimes comme 2009,2005, 1999, 1985 ou encore 1976 se dégustent aujourd'hui à merveille.

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