Château Latour 2015

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Pauillac - Premier Grand Cru Classé

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NOTATION : 98/100 Parker - (96-97)/100 James Suckling

Potentiel de vieillissement : 2024 - 2050

Dégustation par Lisa Perrotti-Brown le 21 février 2018 : " Le Latour 2015, d'une couleur grenat-pourpre profonde, est délicieusement parfumé et présente des notes de cerise noire écrasée, de confiture de framboise, de cassis et de prune noire, avec des nuances de rose, de chocolat noir, de garrigue, de menthe et un soupçon de bois de santal. La bouche mi-corsée présente magnifiquement ses fruits tendus, toniques et musclés sur une trame de tanins très fermes, doux et arrondis et d'une fraîcheur irrésistible, et se termine sur des couches terreuses et minérales séduisantes. À la fois intellectuel et sexy, ce millésime vraiment évocateur rappelle la réplique de Melanie Griffith dans "Working Girl", qui possède une "tête pour les affaires et un corps pour le péché".

TERROIR

Le vignoble de Château Latour est situé dans sa majorité sur des croupes graveleuses qui dominent de 12 à 16 mètres l’estuaire de la Gironde. La combinaison heureuse « Gironde, couches de graves en surface et argiles en profondeur » offre au terroir de Château Latour une singularité dont peu de sites peuvent se vanter.

Le millésime 2015 est composé de 97,1% de Cabernet Sauvignon, 2,6% de Merlot et 0,3% de Petit Verdot.

SERVICE 

Le Château Latour se sert à une température de 15°C, dans un verre à vin rouge de type "bordeaux". La quantité idéale est de 15 cl. Pour contrôler la température du vin vous pouvez utiliser un thermomètre à vin. Il suffit de le plonger dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.

ACCORDS METS ET VINS

Le Château Latour peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Il accompagnera par exemple une belle pièce de boeuf grillée mais également des champignons comme les cêpes ou encore des entrées truffées. Pour le fromage, préférez un fromage de caractère pour contre balancer les parfums tendus du nectar.

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