Les Quartz 2018 Châteauneuf du Pape - Le Clos du Caillou

Les Quartz 2018 Châteauneuf du Pape - Le Clos du Caillou

Châteauneuf-du-Pape 

•  MILLÉSIME 2018 : Le Millésime 2018 est un Millésime qui restera exceptionnel à bien des égards dans la mémoire des vignerons de la région. En effet, après une sortie importante de grappes, tout laissait à penser que leMillésime serait généreux. C’était sans compter sur un Printemps qui s’estrévélé extrêmement pluvieux avec plus de 300 mm sur les mois d’Avril et de Mai. Privé de Mistral, l’atmosphère était humide et chaude, conditions idéalesau développement du Mildiou. « Du jamais vu » pour les anciens. Cette période a demandé beaucoup d’énergie, surtout pour notre vignoble conduit en Agriculture Biologique. Fort heureusement, l’été s’est révélé chaud et sec, offrant un très bon état sanitaire, permettant de récolter des raisins d’excellente qualité.  Marqués par de faibles rendements (17 à 20 hl/ha), les vins sont dotés d’une grande élégance, de tannins soyeux et d’un équilibre remarquable.Un Millésime séduisant, en petites quantités !
• CARACTÉRISTIQUES DES SOLS : Sols sablonneux, composés de galets roulés en surface, sur le lieu-dit "Les Cassanets"
• ASSEMBLAGE : 70% Grenache - 30% Syrah.
• VINIFICATION : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. 
• Eraflage à 100%, puis fermentation en cuves tronconiques bois par les levures indigènes.
• ÉLEVAGE :  Grenache : 90% en demi-muids (600L) et 10% en amphore (terre cuite) Syrah: élevage en barriques. Pendant 14 mois. 
• DÉGUSTATION : Ce vin présente une jolie robe rouge Bismarck aux reflets Bordeaux. Le nez est élégant et discret. On y retrouve des arômes de marmelade d'orange et de cerises confites associés à des notes d'épices douces. La bouche est onctueuse, suave avec une belle persistance aromatique. Tout en élégance. 
• ACCORDS : Lapin de Garenne en gibelotte - Civet de lièvre - Tournedos Rossini.

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