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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
La vigne : Age moyen 40 ans
Sous-sol: Marne et calcaire
Rendement moyen : 35 hl/ha
Vendange : Manuelle
Potentiel de garde : 10-15 ans
Température de service : 16-17°
Description : "Les raisins qui entrent dans la composition de cette cuvée sont récoltés sur la colline de Corton sur des climats exposés sud-est. Les vignes sont entretenues de façon traditionnelle par les vignerons du Domaine Louis LATOUR qui pratiquent une taille sévère afin de permettre des vendanges plus tardives et s'assurer ainsi d'un bon niveau de maturité et de richesse des raisins. La cuvée provenant d'un assemblage de plusieurs terroirs garantit une constance et une qualité irréprochable. Ce vin possède a une excellente capacité au vieillissement."
Fermentation : Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
Elevage : 10 à 12 mois en fûts de chêne, 15% neuf
Fûts : Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation : "D'une robe rubis, notre Corton « Domaine Latour » 2017 dévoile au nez un parfum de cerise et de réglisse. La bouche est souple avec des tanins fondus. En finale, les arômes de réglisse s'accompagnent de jolies notes d'épices."
Accord Mets/Vins : Boeuf bourguignon - civet de sanglier
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Bouteille (75cl)
