Aupiho Blanc 2024 - Domaine Fontchêne
Provence
Terroir et Cépages
La cuvée Aupiho Blanc du Domaine Fontchêne est le fleuron des vins blancs de cette propriété d'exception en pleine ascension. Conçue par René Milan, elle est issue d'un terroir calcaire remarquable de l'IGP Alpilles, qui confère aux vignes une énergie et une pureté singulières. Cet assemblage met en lumière des cépages comme la Roussanne, la Marsanne ou le Vermentino (Rolle), récoltés sur les plus vieilles parcelles du vignoble afin de capturer l'identité la plus profonde du domaine.
Vinification et Élevage
Fidèle à la philosophie d'intervention minimale du domaine, le raisin est cueilli à la main et travaillé dans un respect absolu de la matière. Les vinifications sont menées de manière naturelle en utilisant les levures indigènes et en limitant au strict minimum l'apport de soufre. L'élevage est réalisé avec une grande précision, souvent en cuves béton ou en demi-muids, pour préserver l'éclat du fruit tout en nourrissant la complexité et la structure du vin sans jamais masquer sa typicité.
Dégustation et Accords
D'une complexité rare, le nez mêle des notes de fruits confits, d'amande douce et d'herbes de la garrigue, rehaussées par une empreinte minérale vibrante. En bouche, le vin se révèle dense, profond et magistralement structuré, offrant une longueur exceptionnelle portée par de nobles amers et une fraîcheur saline caractéristique de la roche calcaire des Alpilles. Ce très grand vin blanc de garde et de gastronomie sublimera les poissons nobles en sauce, les volailles crémées ou les grands fromages affinés.
Fiche technique
| Domaines Partenaires | Oui |
|---|---|
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Blanc sec |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2024 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Alpilles |
| Niveau | Parfait |
| Etiquette | Parfaite |
| Région | Provence |
| Provence | Fontchêne |
| Tranche de prix | Moins de 30 € |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
