Beaune blanc 2017 Clos des Monsnières - Olivier Leflaive

Beaune blanc 2017 Clos des Monsnières - Olivier Leflaive

Domaine Olivier Leflaive 

SITUATION

Surface de l'aire de production : 6ha14

Altitude : 320-350m

TERROIR

Vignes entourées de murs sur 3 côtés, tournant le dos à la Montagne de Beaune et disposant d'une vue magnifique sur le vignoble de Pommard et de la Côte.

Sol : argile calcaire sur éboulis ferreux, assez peu profond qui permet au Chardonnay de maturer lentement.

A LA VIGNE

Méthode de lutte : Lutte raisonnée

Vendange manuelle : 100 %

VINIFICATION

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.

100 % raisins foulés

Collage : Oui

Filtration : Oui

ELEVAGE

12 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse)

100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)
 

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