Gevrey Chambertin 1er Cru 2017 Bel Air - Domaine de la Vougeraie

Gevrey Chambertin 1er Cru 2017 Bel Air - Domaine de la Vougeraie

PARCELLE

• Surface : 1.0138 ha
• Situation géographique : parcelle en haut de coteau au dessus des Chambertin Clos de Bèze
• Sol et sous-sol : sols peu profonds. Présence de nombreuses oolites dans la roche mère. Sols argilolimoneux riches en cailloux.
• Exposition : Est
• Cépage : 100% Pinot Noir
• Densité de plantation : 13 600 pieds/ha
• Agriculture biologique. Agrément ECOCERT® reçu en 1999.
• Taille : Guyot

VENDANGE

• Date de la récolte : Le 12 septembre 2017 (jour racine).
• Tri à la vigne et à réception en cuverie.
• Rendement : 31 hl/ha

VINIFICATION

• 34% vendange entière non foulée et encuvée par gravité.
• Sans levurage ni enzymage.
• Macération pré-fermentaire à froid (12-15 °C) pendant 5 jours.
• Macération totale : 22 jours de cuvaison
• Un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison.
• Pressurage avec le pressoir vertical.

ELEVAGE

• Durée : 16 mois et 1 mois en cuve inox
• Type : en fûts.
• Pourcentage de fûts neufs : 26 %
• Chauffe douce et lente.
• Origine des bois : Citeaux
• Soutirage de tous les fûts.
• Pas de collage, filtration légère.

MISE EN BOUTEILLE

• Le 5 et 12 février 2019 (Jour racine et fruit)
• Limité à 3682 bouteilles et 120 magnums.