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Gevrey Chambertin 1er cru Cazetiers 2018 - Bouchard Père et Fils
Au XIXe siècle, le prestige du Chambertin était devenu tel, que dès 1847 le village de Gevrey prit le nom de Gevrey-Chambertin. Idéalement situé dans le haut du coteau, au débouché de la combe de Lavaux, "Les Cazetiers" compte parmi les Climats les plus réputés de l'appellation. Dans la classification de 1855, cette parcelle était même classée au même niveau que les légendaires Chambertin et Chambertin-Clos-de-Bèze.
NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet intensément parfumé de petits fruits rouges et noirs mêlés à une touche plus animale et à de plaisantes notes de fût. Riche, charpenté et robuste, il dévoile une superbe chair. Très bon potentiel de garde.
ACCORDS METS/VINS : Viandes marinées en sauce, gibier, fromages à saveur corsée.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 17°C et 18°C
POTENTIEL DE GARDE : 7 à 10 ans et plus
VENDANGES : manuelles, en petites caissettes de 13 kg. Tri manuel soigné de chaque grappe.
VINIFICATION : Après un égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 20 jours.
ÉLEVAGE : 12 à 14 mois en fûts de chêne de France, avec 40 à 50% de fûts neufs.
VIEILLISSEMENT : Les caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune offrent des conditions ambiantes naturelles parfaitement adaptées au vieillissement des Premiers Crus.
CÉPAGE : Pinot Noir
EXPOSITION : Est / Sud-Est
SOL DE L'APPELLATION : Argilo-calcaire
SUPERFICIE TOTALE DE L'APPELLATION EN PRODUCTION :9.12 hectares
SUPERFICIE DU DOMAINE EN PRODUCTION : 0.26 hectares
Fiche technique
| Note | Entre 91 et 94 |
|---|---|
| Note Wine Spectator | 91-93/100 |
| Domaines Partenaires | Oui |
| TVA récuperable | Oui |
| Couleur | Rouge |
| Format | Bouteille (75cl) |
| Millésime | 2018 |
| Volume | 12,50 % vol - 75 cl |
| Appellation | Gevrey-Chambertin |
| Région | Bourgogne |
| Classification Bourgogne | Premiers Crus |
| Domaines de Bourgogne | Bouchard Père et Fils |
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Pétillant
Pétillant rosé
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Rouge
Blanc
Moelleux
Rouge
Blanc sec
Moelleux
Rosé
Pétillant
