Joh Jos Prum - Graacher Himmelreich Spatlese 2022

Achat au meilleur prix de bouteilles de Joh Jos Prum - Graacher Himmelreich Spatlese 2022

  En provenance directe du domaine

 97/100 Parker

Période de consommation conseillée : 2025 - 2065

« Le Graacher Himmelreich Spätlese 2022 se montre très limpide et délicat ; son nez, élégant et raffiné, mêle de fines notes d'ardoise à des arômes floraux et au fruit éclatant, tout en élégance et en finesse, du Riesling. Savoureux et salin en bouche, c'est un Himmelreich rond et opulent, tout en dentelle et cristallin, doté d'une finale longue, saline, irrésistible et qui fait saliver. Teneur en alcool indiquée : 8 %. Bouchon en liège naturel. Dégusté au domaine (lot AP 25 23) en janvier 2025. » Stephan Reinhardt

Présentation de la cuvée : 

Le Riesling Spätlese Graacher Himmelreich du domaine Joh. Jos. Prüm incarne l'excellence des vins de vendange tardive de la Moselle. Issu des célèbres coteaux de schiste bleu du vignoble de Graacher Himmelreich, ce vin bénéficie d'une exposition solaire optimale et d'une maturation prolongée des raisins. Il en résulte un vin à la fois riche et aérien, marqué par la signature inimitable du domaine : une pureté aromatique inégalée et un équilibre magistral entre douceur fruitée et fraîcheur minérale.

Au nez, ce Spätlese se distingue par un bouquet complexe de fruits à noyau mûrs (pêche blanche, abricot), d'agrumes confits et de délicates notes florales, le tout enveloppé par la minéralité pierreuse caractéristique de son terroir. En bouche, l'attaque est onctueuse et suave, révélant un fruit juteux d'une rare élégance. L'acidité naturelle du Riesling contrebalance immédiatement le sucre résiduel, offrant une légèreté remarquable malgré la densité des arômes, ainsi qu'une finale saline d'une grande persistance.

Grâce à son profil harmonieux et sa faible teneur en alcool, ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec une cuisine raffinée. Il sublime les plats asiatiques épicés (currys doux, plats thaïlandais au lait de coco), les volailles rôties aux fruits, le foie gras poêlé, ainsi que les fromages à pâte persillée ou les desserts aux fruits frais. Doté d'un potentiel de garde exceptionnel, il continuera d'évoluer et de gagner en complexité au fil des décennies.

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