Gevrey Chambertin 1994 - Louis Latour

Gevrey Chambertin 1994 - Louis Latour

Maison Louis Latour en provenance domaine

Note de dégustation : Le Gevrey-Chambertin est rond profond avec des notes de pâte d’amandes au nez et en fin de bouche. On le trouve légèrement ouvert sur des arômes de framboises, de cerises et de champignons forestiers. Ce vin développera certainement son bouquet complexe dans les prochaines années.

• Cépage : Pinot Noir

• Age moyen : 30 ans

• Sous-sol : Argilo-calcaire

• Rendement moyen : 40 hl/ha

• Vendange : Manuelle

• Potentiel de garde : 3-5 ans

• Température de service : 14-15°

• Fermentation : Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%

• Elevage : 10 à 12 mois en fûts de chêne, 20% neuf

• Fûts  : Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne

• Accord Mets/Vins : Civet de lièvre - filet de biche Grand Veneur - Epoisses et autres fromages affinés

Description  :  Situé à une dizaine de kilomètres de Dijon, Gevrey-Chambertin est l'un des tous premiers villages vignerons de la Côte de Nuits. En 1847, Gevrey fut le premier village de Côte d'Or à joindre au nom du village celui d'un de ses grands crus : Gevrey-en-Montagne est alors devenu Gevrey-Chambertin. Planté exclusivement en Pinot Noir, on y trouve toute la hiérarchie des appellations bourguignonnes : au nord les premiers crus et au sud les grands crus. L'appellation village se concentre sur le piémont. Le sol brun-rouge et peu profond, calcaire et caillouteux confère au vin rouge de Gevrey-Chambertin de la puissance et du corps. Un grand classique de la Côte de Nuits !

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